Les débuts du groupe
L'ensemble vocal Pastorem, sous la direction musicale de Matthieu Cabanès, donne son 1er concert, en décembre 1999, à l'église St Laurent (Paris Xème). L'enthousiasme du public signe l'acte de naissance de l'ensemble. La même année voit plusieurs autres récitals s'organiser, le groupe programme sa première tournée. Pastorem est né.
Ils créent, en 2001, une association loi 1901. Ils se donnent pour vocation essentielle de faire partager leur passion de la musique et du chant à un public sans cesse plus nombreux. L'histoire de Pastorem, est celle d'un projet individuel qui vit le jour au sein d'un groupe d'amis et réussit pendant plusieurs années à conduire sur ses traces un public complice et sympathique : tel est le miracle du chant a capella. Le chœur n'est plus un ensemble de chanteurs, il est Un, et avec son public, ils vibrent à l'unisson.
Un travail constant
Les chanteurs sont amenés également à faire des airs en solo cette fois ci accompagnés. Seuls face au public, c'est l'occasion pour eux d'exprimer leurs talents. En effet, ils travaillent leurs voix toute l'année auprès de différents professeurs, en conservatoire ou en cours particuliers. Le groupe se retrouve chaque semaine pour répéter le répertoire qu'il donne en concert.